Du 25 au 28 février 2006, sur le stand de la Région, le pôle Saveurs Senteurs fut un espace d’échanges, de découvertes olfactives et gustatives et, pour de nombreux visiteurs, un doux souvenir de leurs dernières vacances.

Des visiteurs surpris par l’ardence et le fruité vert de l’AOC huile d’olive de Haute Provence, par le craquant et la douceur des confiseries au miel d’APIOR, par l’étonnante recette pois chiche-amande-huile d’olive des Pastinades de Valensole, par la finesse des saveurs du fromage de chèvre qui s’expriment dans la tome ou le fromage de Banon, ou encore par les recettes imaginées pour l’occasion par Robert Le Bozec : compote de pommes à l’huile d’olive, risotto de petit épeautre à la châtaigne…

Et des visiteurs rêveurs en parcourant des narines les senteurs de Provence proposées par l’Université Européenne des Saveurs et des Senteurs.

Car c’est bien là tout l’atout du pôle Saveurs Senteurs que de représenter des produits de qualité sur un territoire envié.

Une dégustation de préparations froides d’agneau de Sisteron a clôturé en beauté la présence du pôle Saveurs Senteurs au salon de l’agriculture 2006.

Aujourd’hui, les filières agricoles labellisées du Pays de Haute Provence souhaitent valoriser ensemble leurs produits sur le territoire et améliorer leur notoriété auprès de la population locale.

Accompagnées par le Pays de Haute Provence, elles imaginent déjà des animations dans les grandes surfaces et sur certains marchés.

Et l’idée suit son chemin de développer des outils de communication communs.

Des actions seront également conduites auprès des principaux prescripteurs des produits que sont les restaurateurs et les offices du tourisme.